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葉酸がしっかり摂れる!レバーを使ったおすすめの肉レシピ!

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葉酸を多く含んだ肉料理

妊娠中や妊活中の女性がおいしく食べられる葉酸を含むお肉を使ったレシピ

葉酸は葉物野菜や肉・魚などに含まれます

妊娠中や妊活中の女性にとって葉酸は重要な栄養成分であると言うことは、近年良く耳にするようになりました。

葉酸というと葉物野菜に多く含まれていると言うイメージが強いかもしれませんが、意外にも肉や魚にも豊富に含まれている食材があります。

例えば、野菜であればモロヘイヤやアスパラガス・菜の花・芽キャベツ・枝豆などが挙げられます。

どの野菜も茹でるだけで食べることが出来るので、とても簡単に摂取することが出来ます。しかしなるべく毎日食べようと思うと飽きないように工夫をしながら、美味しく摂ると言うことが大切になります。

食卓のメインにもなって、葉酸を多く含む肉を使った美味しい料理にはどのような物があるのか知りたい女性もたくさんいるはずです。そこで、手間がかからず簡単に作ることが出来るメニューを2つ紹介します。

葉酸が豊富なニラレバ炒めのレシピ

葉酸が豊富なレバー

鶏や牛・豚のレバーには、葉酸が多く含まれています。レバーは下処理さえ済んでいれば、とても手軽に調理が出来るのでおすすめの食材です。

その中でもニラレバ炒めは割とポピュラーな料理かもしれませんが、味の付け方により食べやすくなり、食感も楽しむことが出来る簡単レシピと言えます。

ニラレバの簡単レシピ

レバーは下処理が済んでいなければ血抜きをして一口大に切ります。ニラは3センチほどの食べやすい大きさにカットし、ニンニクと生姜をみじん切りにします。

フライパンに油を引きニンニクと生姜を入れて香りが出たらレバーを加えます。塩とこしょう・砂糖・酒・酢・オイスターソースで味付けをし、レバーに味をからめていきます。

最後にニラを入れますが、食感を残すように炒めすぎないようにすることが大切です。そして、ごま油を回し入れて完成です。

バゲットに付けて食べるレバーペーストのレシピ

もう一つのレシピは、レバーペーストです。つわりによって臭みを感じるレバーが食べられないと言う人もいますが、ハーブを効かせたレバーペーストであれば大丈夫と言う人も結構多いものです。

鶏のレバーは葉酸が豊富

鶏レバーは、豊富な葉酸を摂ることができるのでおすすめです。

レバーペーストの簡単レシピ

作り方はまず、レバーを牛乳に30分ほど浸けて臭みを取ります。フライパンにみじん切りにした玉ねぎとニンニク・セロリを炒めレバーを入れて、塩こしょう・白ワインとローズマリーやタイムなどのハーブを加えて煮詰めます。

煮詰まったところでバターを加え、火から下ろしてフードプロセッサーでペースト状にします。白ワインの他に赤ワインやブランデーを使っても違った風味を楽しむことが出来るので、アレンジも可能です。

保存性があるのも魅力的

冷蔵庫で2週間ほど保存できるのも魅力的です。

BEAUMO編集部
BEAUMO編集部 
投稿記事数:241
BEAUMO編集部員です。タイムリーなものから、新しい美容法、今まで実践されてきたもの、新製品まで美容関連のニュースを紹介します。

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